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  酒便是用高粱、大麦、小麦、米、葡萄或其他生果发酵制成的含有酒精的饮料。酒的品种良众,有啤酒,葡萄酒等等。 无论是哪一种酒, 都含有乙醇。酒的醇香味是因为酒精溶化了良众香味物质。 酒精度越高的酒,酒香味就会重很众。有些酒陈酿的韶华越长,酒味也会越香。

  晋 葛洪 《仙人传·王远》:“吾欲赐汝辈旨酒,此酒乃出天厨,其味醇醲。”

  唐 李白《客中行》:兰陵旨酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客,不知那处是异地。

  唐 杜甫 《江干独步寻花七绝句》:江深竹静两三家,众事红花映白花。报恩春色知有处,应须旨酒送生计。

  宋 苏轼《满庭芳·蜗角虚名》:幸对清风皓月苔茵展、云幕高张。江南好,千钟旨酒,一曲满庭芳。

  凌濛初《二刻拍案惊异》第19卷:“是日同衙门官摆着公会筵席,特贺到任,旨酒嘉肴珍羞百味。”

  清·曹雪芹《红楼梦》第一回:“一刹茶毕,早已设下杯盘,那旨酒好菜自不必说。”

  被酒莫惊春睡重,赌书消得泼茶香,当时只道是寻常。人生雅趣,莫过于诗酒花茶,旨酒一壶,此生困难糊涂。古有杯酒释兵权,有李白爱酒成痴,醉翁之意不正在酒,杯酒兮却观其生。除此以外,酒有玉液,流霞,红友,绿醪,金波等俏丽的又名。