葡萄酒的酿造和贮存的地方)

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  酒庄(Chateau)指一个陆地单元,平常归土地拥有者全豹葡萄的种植,葡萄酒的酿制和储存,灌装流程都正在酒庄内举行。

  闭于酒庄的树立规矩,有两个宗派一类是“3S”规矩,即酒庄的所正在地有大海(sea)、沙岸(sand)和阳光(sun),这种见识首要效劳于酒庄的旅逛功效;另一类首要规矩是正在适合葡萄发展的地方树立酒庄,这种见识首要效劳于酒庄的酿酒功效,主意是通过高质地的原料来酿制优质葡萄酒。

  酒庄首要的功效有两类:一类即是酒庄的旅逛功效,另一类即是酒庄的酿酒功效。

  1855年,法邦正值拿破仑三世当政。三世邦王念借巴黎宇宙展览会的机遇向全宇宙扩展波尔众葡萄酒,况且念让寰宇的葡萄酒都来参展。于是,他请波尔众葡萄酒商会规划一个博览会来先容波尔众葡萄酒,并对波尔众酒庄举行分级。这无异于去捅一个马蜂窝,由于那些酒庄个个都很独断专行,然而胜出者只可有一个。于是波尔众商会把仔肩推托给一个葡萄酒批发商的官方机闭Syndicat of Courtiers,让他们将全豹酒庄分为5级,每个吉伦特区的红酒出产者都征求正在此中一个级别里。两周后,Syndicat of Courtiers拿出了他们的分级,征求58个酒庄,1个超一级,4个一级,12个二级,14个三级,11个四级和17个五级。

  ,又译奥比安),来自格拉夫产区。其他的产区也没有征求正在内,况且全豹评出的酒庄齐备聚会正在波尔众左岸地域,右岸的Cheval Blanc(白马)云云正在18世纪就仍旧相等着名的酒庄也没有征求正在内,这不得不评释是此次分级轨制具有很大的控制性。正在这个分级轨制内,统一级的酒庄也是有先后之分的,例如Mouton-Rothschild(木桐)即是二级酒庄里的第一把交椅。可是这种做法招来了良众反驳。1855年的9月,Syndicat of Courtiers给波尔众葡萄酒商会去了一封信,评释正在统一品级内没有先后之分,商会于是对名单举行了删改,统一级酒庄内依据字母按次陈列,才将此事平息。

  自从1855年后,酒庄的名称、全豹者、葡萄园乃至葡萄酒的质地都有良众变更。现正在名列分级轨制的品级园内的有61个酒庄。当然即使是酒庄改名易主,假使其史乘上是品级园,他还将依旧品级园的处所。独一的一次转折即是1973年,正在Philippe Rothschild男爵一直尽力下

  ,Mouton Rothschild(木桐)由二级酒庄升级为一级酒庄。也就酿成了现活着所共知的“六学名庄”。

  正在此之后,格拉夫地域和圣·爱美隆地域正在上个世纪中叶也举行了酒庄分级,只只是没有像梅众克地域那样分成5个品级。全豹这些进入酒庄分级的酒庄都称为“列级酒庄”,正在酒标上可以看到“Grand Cru Classe”的字样。

  平常所说的酒庄酒或者庄园酒,即是酒庄葡萄酒或者庄园葡萄酒,顾名思义是酒庄内里所酿制的葡萄酒。酒庄酒或者庄园酒必需适宜三个因素才智是真正旨趣上的酒庄酒,不然只是观点上的酒庄酒。这三个因素是:

  这座史乘悠长的顶级酒庄位于法邦波尔众最南端的苏玳(Sauternes)产区,其修筑史乘能够追溯至12世纪。1855年万邦展览会上,

  (Chateau dYquem)被定为独一的超一级酒庄(Premier Cru Superieur),胜过于现今的征求拉菲拉图玛歌正在内的5大酒庄之上。

  (dYquem)并不光仅属于吕萨吕斯(Lur Saluces)家族,它还属于法兰西,属于欧洲和总共宇宙。就像沙特尔大教堂、拉威尔的《波莱罗舞曲》、莫奈的《睡莲》相同,它属于你,也属于我。”

  早正在1855年万邦展览会上,拉菲就已是排名第一的一级酒庄。拉菲是宇宙上最贵葡萄酒的记录依旧者,一瓶1787年拉菲投出了10.5万英镑的天价。每年的产酒量大约3万箱。最佳年份为1953、1959、1982、1986、1996、2000、2003和2005年。

  成熟拉菲的特点是均衡、和婉。具有经典的黑醋栗、铅笔芯、雪松whnt和矿质香气,目标丰饶,馥郁文雅,单宁细密而强劲,陈年潜力十分长。

  拉图酒庄早正在18世纪就为英邦王室和贵族所赏玩,当时的拉图仍旧比其他波尔众酒贵20倍驾驭。1787年,痴迷法邦葡萄酒托马斯杰弗逊也对拉图外扬有加。最佳年份为1945、1949、1961、1970、1982、2000和2003年。

  拉图的风致雄浑刚劲、芬芳醇厚。拉图须要10~15年乃至更长的时光才会成熟,成熟后的拉图有极丰饶的目标感。正如一位品酒家所描述的,拉图是月光穿过层层夜幕洒落的一片银色。

  奥比康酒庄又称朱颜容酒庄,创园于1525年。1660年法邦邦王就它来宽待来宾。年产量约2万箱。最佳年份为1989年,出名酒评家罗伯特帕克给出了100分的满分评议。

  奥比康是一款最适合与朱颜共饮的类型清雅型美女酒。曾举动丰富嫁奁睹证了一段又一段感人的恋爱故事。高雅、浪漫、唯美,尚有更适宜的词华来描述这款独具魅力的琼浆吗?

  早正在17世纪,玛歌就被列为享誉的一级酒庄,比官定的1855年分级早了2个世纪。玛歌是法邦邦宴指定用酒。主席出访法邦时曾至此,品味的即是1982年的玛歌。最佳年份为1900、1928、1982、1983、1990、1996和2000年。

  玛歌以香气清香繁复,目标丰饶和经久、一直幻化而迷人,是一款将文雅迷人与芬芳醇厚、细腻优美与劲道维系得怪异的酒。

  正在8大酒庄之中,唯有柏翠没有冠以Chateau(城堡)的名称,柏翠的产量也起码,但却最贵。柏翠的告捷是品格取胜,天气较差的年份会对葡萄举行深层精选,乃至会停产。年产酒量约5000箱。

  柏翠是用95%以上美乐葡萄酿制而成。柏翠庄的地质极端良好,蕴藏豪爽矿物质,是以柏翠兼具早饮及耐贮藏的特质。

  武当正在1973年被例外升格为一级,是目前为止独一获此殊荣的酒庄。令武当独具魅力的是艺术酒标,每年会邀请一位宇宙著名的艺术家为酒标创作,最出名的是1973年毕加索酒神狂欢图。最佳年份为1945、1982和1986年。

  武当具有成熟的黑醋栗香、咖啡、烤木香气,香气熟美丰沛。口感深厚,目标繁复,单宁劲道。新酒熟美劲道,陈年后照旧年青,丰润醇厚。

  奥密的酒庄名,无与伦比的品丽珠,以及出品的简略而又惊人的葡萄酒,使白马成为很众人心中不行抗拒的诱惑。1947年份的白马,据以为是近100年来波尔众最好的酒。

  白马的年青与年永远都很迷人。正在少小的期间,白马会带点草外青的滋味,但当它成熟自此,便会分散怪异的花香,酒质均衡而文雅,分散出很强、众目标、既柔又密的天性。

  奥松创园于1781年,创园人奥松是一位教化及诗人,也是罗马天子小时的教授,但他却以爱酒着名,一经正在波尔众及德邦具有庄园。因此奥松又称“诗人之酒”。

  奥松的特点是耐藏,要陈放很长一段时光才智饮用,酒质浑厚,带有咖啡与木桶香味,十分大气。因为产量小,年份又屡有佳作,被以为最具投资代价。

  此中拉菲酒庄所产葡萄酒正在中邦备受接待,因为特定年份的拉菲会升值,是以该酒庄的酒成为保藏者的首选。

  此中,中邦最早树立的酒庄是张裕的卡斯特庄园、烟台古顶酒庄和容辰庄园,容辰庄园同时也是当时亚洲最大的私家庄园。