二级庄的味蕾之旅-波菲酒庄(ChateauLeoville-Poyferr

  婚礼前只身夜的那天,好恩人特地带了两瓶06年的波菲酒庄(Chateau Leoville-Poyferre)的正牌酒来助兴,我很贪图的开了一瓶喝了一瓶,第一次试验二级庄的酒,纪念相当深远,到现正在还能记起当时橡木塞开启后那刹那溢出的酒香来,虽说06年的酒现正在开启算是有点早的,可是依然制止不住那种果香的散开了。

  最先没有实行醒酒换瓶,先倒出来一杯初尝,摇动羽觞缓慢让香气袭来,生果香充实,闻到草莓香,李子香味,入口略有辛辣滋味,单宁厚重丰满,目标不明明。

  醒酒30分钟后,更众气息缓慢从酒中复苏,赓续品味展现有淡淡的烟草味,皮革味,单宁最先细致,目标明明。

  醒酒60分钟后,香气并未有更众变革,口感特别好,这工夫才显露出列级庄的内在所正在。

  第一次正在换瓶工夫展现有比拟众的酒渣重淀正在酒瓶底部,最先认为是酒的保留欠好形成的,其后扣问了专家才晓畅好酒才会有酒渣的。

  葡萄酒的酒渣普通存正在于中高级的进口葡萄酒中。进口葡萄酒酿制进程中有一个特意的枢纽愚弄工艺留下肯定的葡萄皮和梗正在发酵罐中,让酒体进一步浸泡,如此能够让葡萄酒颜色更红,深化出更充分更芬芳的口感。这些酒渣不单不会影响口感和质料,仍旧层次的标志。再有即是正在存放进程中,最佳摆放是平放,酒体和瓶塞接触,仍旧葡萄酒的密封性。长久接触浸泡进程中不免会有瓶塞木屑落下。其余,老酒正在存放进步5年以上的情状下,或者是冬天色温低于零下5度的工夫,未开瓶的葡萄酒内浮现酒渣都是很平常的景象。

  波菲酒庄是一个位于法邦波尔众的圣.祖利安(Saint-Julien)产区的葡萄酒庄。波菲也是这个区域所生产的红葡萄酒的品名。这里的葡萄酒正在1855年波尔众葡萄酒的官方分级中被评级为14个二等列级酒庄之一(Deuxiemes Crus) (Second Growths))。

  波菲酒庄是三个露维利(Leoville)庄园之一,它的兄弟庄园巴顿庄以及雄狮庄都开端于伟大的露维利庄园。露维利庄园正在十七世纪和十八世纪光阴统治着全豹圣祖利安区域。庄园的分别起于1769年,当时的庄主布莱兹?戈斯克Blaise de Gascq死亡,因为他没有子嗣,于是庄园由家族中的四个成员,波伏瓦侯爵Las-Cases-Beauvoir,他的兄弟和两个姐妹秉承。1826年,歇?巴顿Hugh Barton买下庄园的一部门,并定名为露维利巴顿Leoville Barton,这即是巴顿庄园的由来(另一个出名的二级庄)。剩下的四分之三仍旧由家族负担,波伏瓦侯爵的那一部门正在1815年由他的儿子皮埃尔?吉恩Pierre-Jean秉承。随后,皮埃尔?吉恩又正在老一辈手中接受过庄园的大部门,余下的一小部门由他的妹妹珍妮Jeanne秉承。这是庄园第二次分别,并于1840年正式确立。皮埃尔?吉恩具有了本来露维利庄园的一半,造成了其后的雄狮庄园Chateau Leoville-Las Cases(另一个出名的二级庄)。珍妮则具有本来庄园的四分之一,她的女儿其后嫁给了吉恩-玛丽?波菲男爵Baron Jean-Marie de Poyferre,于是她具有的这片葡萄园便成了此后的波菲庄园。出名的1855年分级中,三座露维利庄园都被评为了二级名庄。

  固然直到即日,庄园继续沿用着波菲家族的名称,但他们负担庄园并不是很长年光。吉恩-玛丽?波菲男爵的儿子因为对投资决断失当,被迫正在1866年变卖大批资产以还清所欠的债务,此中就网罗波菲庄园。随后庄园由德兰格男爵Baron dErlanger和阿曼德?拉龙Armand Lalande买下。拉龙家族,通过联婚此后也即是劳森Lawson家族,继续掌控着庄园直到第一次全邦大战完结。其后,他们将波菲卖给居弗利埃家族Cuvelier family。令人惊诧的是,固然居弗利埃家族竭力于波尔众葡萄酒商业,况且依然买下了克洛克庄园Chateau Le Crock,随后又买下佳文萨庄园Chateau Camensac,但他们却没有挑选直接筹办波菲庄园。他们雇用了罗杰?岱伦Roger Delon来统制庄园,他来自于负担着雄狮庄园的岱伦家族Delon family。开初悉数都实行得特别顺手,波菲庄园的酒质也随之晋升,但随后的几十年庄园的景遇便恶化了。

  1978年,波菲庄园再次易主,这一次它被一个名叫迪迪尔?居弗利埃Didier Cuvelier的司帐师买下。于是,迪迪尔?居弗利埃自1979年起最先负担波菲。庄园随后引进了大批的摩登化修造,而酒窖正在1984年重修之后,正在1990年又再一次补葺,1983年修成了地下水贮藏室,一间品酒室再有增长了大批的新橡木桶。正在迪迪尔?居弗利埃的统制下,波菲庄园的景遇最先好转。

  为了使Leoville Poyferre可以为机闭更伟大,及能够长久熟成的伟大波尔众葡萄酒,自1994年起聘任了Michael Rolland为酿酒照拂,并断定节减了种植Merlot,而增长了Cabernet Sauvignon的栽植,其改观及勤奋取得了墟市的信任和空前的得胜。

  它的副牌酒并非十足采用未达程序的葡萄来酿制,而是由另一个十足独立的20公顷葡萄园所生产,只要少量未达程序的正牌酒混杂此中,两者最大的离别即是副牌酒的Merlot比例抵达60%。

  这块优质的葡萄园宝地有着较高比例的老葡萄树,使得这个酒庄充满了无尽潜力。这生产的葡萄酒变的越来越醇厚纷乱,波菲酒庄正正在成为圣.祖利安的一颗耀眼新星。

  Leoville-Poyferre) TITLE=二级庄的味蕾之旅-波菲酒庄(Chateau